Pizza a la vega

2011. május 30.

Hozzávalók:
120g teljes kiőrlésű liszt,
120g liszt,
1 mk só,
1 kk sütőpor,
2 kk citromlé,
1,2 dl sovány tej,
5 ek olívaolaj,
1,2 dl passata (áttört paradicsom),
2 kk Worcester-szósz,
1-1 mk szárított kakukkfű és oregano,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
2 közepes paradicsom, felszeletelve,
1 fej hagyma, finomra aprítva,
120g bimbós csiperkegomba, megtisztítva és felszeletelve,
170g érett cheddar sajt, lereszelve,
30g parmezán sajt, lereszelve,
60g konzerv szardellafilé, lecsepegtetve,
12 fekete olajbogyó, kimagozva

Pizza a la vegaMelegítsük elő a sütőt 200 fokra. Szitáljuk egy nagy tálba a kétféle lisztet, keverjük bele a sót és a sütőport, majd a közepében csináljunk egy kis mélyedést, amibe öntsük bele a citromlét, a tejet és 4 evőkanál olajat. Az egészet jól keverjük ki, hogy lágy tésztát kapjunk. Enyhén lisztezett deszkán néhány pillanatig gyúrjuk simára a tésztát, majd nyújtsuk ki akkorára, hogy kitöltsön egy 33×23 cm-es kivajazott sütőformát. A tésztát helyezzük el benne, majd kissé szurkáljuk meg egy villával. Keverjük el a passatát a Worcester-szósszal, a kakukkfűvel, az oregánóval és a fokhagymával, majd vonjuk be vele a tésztát. A tetején rendezzük el a paradicsomot, a hagymát és a gombát, és szórjuk meg a kétféle reszelt sajttal. Mindezekre rakjuk rá rács alakzatban a szardellafiléket, s a rácsok közé helyezzük el az olajbogyókat. Kenjük be a maradék olajjal, majd a sütőben süssük 30 percig, amíg bugyogni nem kezd és a teteje meg nem pirul.
Márványsajtos gombás lepény

Márványsajtos gombás lepény

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, ¼ tk só, 12,5 dkg vaj, 5 ek tejföl, 2 tk friss citromlé, 5 ek jéghideg víz; Hozzávalók a töltelékhez: 7 dkg szárított gomba (rókagomba, vargánya vagy siitake), 2,5 dl forró víz, 2 ek vaj,...
Katalán pizza

Katalán pizza

Hozzávalók a tésztához: 1 ½ csésze meleg víz, 1 tk élesztőpor, 2 ek extra szűz olívaolaj, 1 tk tengeri só, 1 csésze liszt, 1 csésze búzadara, kukoricaliszt vagy búzadara a sütőlaphoz; Hozzávalók a tetejére: 4 nagy piros színű...
Csicseriborsós lepény ricottával

Csicseriborsós lepény ricottával

Hozzávalók a tésztához: 400g fehér liszt, 125g csicseriborsóliszt, 15 dkg friss élesztő, 310 ml meleg víz, ½ tk cukor, 1 ek extraszűz olívaolaj, ½ tk só; Hozzávalók a rátéthez: 125g ricotta, 125 ml darabos paradicsomkonzerv,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
Név:
Hozzászólás:
Ellenőrző kód: