Rántott csirke

2010. október 17.

Hozzávalók:
1 egész csirke,
1 egész tojás (egy csirkéhez),
liszt, zsemlemorzsa,
só,
sütéshez bőven olaj vagy zsír

Rántott csirkeA megtisztított csirkét ½ órára áztassuk hideg vízbe, azután daraboljuk fel 8 részre. Gyengén sózzuk meg. Egy tojást verjünk fel pici sóval. A húsdarabokat először lisztbe, tojásba és finoman átszitált zsemlemorzsába forgassuk meg. Forró, de nem túlhevített, bő zsiradékban süssük az első oldalát fedő alatt, a másikat fedő nélkül aranysárgára. Mérsékelt tűzön, kellő ideig végezzük a sütést, hogy belül se maradjon nyers. A máját és zúzáját rántás előtt bedughatjuk a szárnycsontok közé. Ilyenkor óvatosan süssük a szárnyat, mert a máj fröcsköl, érdemes mindkét oldal sütésénél lefedni. A rántott csirkét petrezselymes újburgonyával, fejes salátával vagy uborkasalátával tálaljuk.
Hasonló receptek
Grillezett csirkemell – alaprecept

Grillezett csirkemell – alaprecept

Hozzávalók: 4 kicsontozott csirkemell, 1 ek vaj vagy olaj, só, bors
Cseresznyés muffin

Cseresznyés muffin

Hozzávalók: 220g Graham-liszt, 80g vaj, 40g porcukor, 350g cseresznye, 3 tojás, 1,5 dl tej, 1 tk sütőpor, 5 csepp vaníliaaroma
Joghurt szelet

Joghurt szelet

Hozzávalók: 1 csomag piskóta tortalap, 2 dl joghurt, 2 dl tejszín, kb. 15 dkg porcukor, 2 citrom, narancs, málna, eper, szeder, szamóca, vagy idényjellegű gyümölcs, 1 ek zselatin
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
Név:
Hozzászólás:
Ellenőrző kód:
 
Hozzászólások (6)
Berci 2011-03-02 00:38:31
Ha már rántott hús kerül a számba, akkor legyen rajta rendesen panír! Úgy az igazi.
Ennek ellenére túllihegettnek érzem a témát. Én már láttam a nagyanyámat panírozni. Amilyen sóher, simán kihoz egy csirkét egy tojásból.
Boszi 2011-03-01 19:50:30
Kedveskéim! Régen a spórolós háziasszony alaposan felverte a tojást. Jó híg lesz akkor, a bundázásnál is kevesebb morzsa fogy, az olajat sem szívja annyira magába. Manapság már csak a koleszterin miatt csinálják így a panírozást. Az igazi a vastag panír, jó tojásosan, annak aki bírja!
2011-03-01 17:01:06
Magadnál vagy? Főztél már valaha? Egy egész csirke 8-ba vágva és egy tojás hozzá?
Zora 2010-10-17 23:56:09
Egy 50-60 dekás felaprított csirkét be lehet panírozni egy tojással. Persze a panír így vékony lesz.

Máglyarakás, sajnos nincs tuti tipp a sütési időre, mert az fűgg a csirkedarabok nagyságától, mennyire kloffolod ki, miben sütöd, és egyszerre hányat sütsz. Érdemes kitapasztalgatni!

Én a tojásba fűszereket is keverek, a zsemlemorzsához meg parmezánt. Jó vastag bundával igazán finom. Viszont vigyázni kell, nehogy megégjen a sajt, miközben a hús még belül nyers.
cascais 2010-10-17 20:01:10
...ha valaki egy tojással kipaníroz egy egész csirkét, majd az itt leírt "laza módszerrel" még sikerül is kisütni, akkor annak minden elismerésem!
De szerintem aki ezt a receptet írta, nem nagyon tud főzni!!
máglyarakás 2010-10-17 19:23:28
Tanácsot vártam, hogy kb. mennyi a sütési idő. A rántott csirke készítés technológiája eddig is ismert volt.