ANNA.HU
Ratatouille
Hozzávalók:
1 közepes fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 közepes nagyságú cukkíni,
1 kisebb padlizsán (kb. 200g),
3 érett paradicsom,
1 zöld húsú paprika (kb. 200g),
4 ek olívaolaj,
2 tk szárított, morzsolt bazsalikom vagy szurokfű (oregano),
só, fekete bors
Valójában ez is lecsó.
Megtisztítjuk, felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. A cukkínit és a padlizsánt megmossuk és megtisztítjuk, a paradicsomot megmossuk. A cukkínit szeletekre, a padlizsánt és a paradicsomot 2 cm nagyságú kockákra vágjuk. Megmossuk a paprikát, eltávolítjuk belőle a magokat, ereket, majd 2 cm-es darabokra vágjuk. Mérsékelt hőfokon felforrósítjuk az olajat. A vöröshagymát 5 percig pároljuk benne. Hozzáadjuk a padlizsánt, paprikát, cukkínit és fokhagymát, időnként megkeverve 5 percig pároljuk. Beletesszük a paradicsomot és bazsalikomot is. Felforraljuk az egészet, majd csökkentjük a lángot. A zöldséget félig lefedve, időnként megkeverve kb. 25 percig hagyjuk főni. Sóval, borssal fűszerezzük.
Fetasaláta korpás bagettel
Lecsó
