ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Réteges parfé
2010. május 11.
Hozzávalók a karamell-réteghez:
2 tojás,
18 dkg cukor,
½ liter tejszín,
10 dkg cukor a pirításhoz,
4 ek forró tej
Hozzávalók a csokoládéréteghez:
2 tojásfehérje,
4 dl tejszín,
10 dkg olvasztott keserű-csokoládé
Hozzávalók a tetejére:
4 dl tejszín,
3 ek málnalekvár,
néhány csepp málna- vagy meggyszörp
A 10 dkg cukrot kevergetve megpirítjuk, majd a forró tejjel felöntve tovább keverve simára forraljuk és kihűtjük. A tojásokat robotgéppel felverjük, majd a cukrot beleöntve addig verjük, amíg a massza világos, sima nem lesz, a cukor feloldódik. A tejszínt beleöntve még 5 percig sűrűre kavarjuk, majd a karamellt is hozzáadva csomómentesen elkeverjük. 8 műanyag pohárba töltve 5 órára a fagyasztóba tesszük.
A csokoládés réteghez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tejszínnel meg az olvasztott csokoládéval lazán, nehogy összetörjön, simára keverjük. A karamell-réteg tetejére simítjuk, és egy éjszakára a fagyasztóba visszatesszük.
A tálalás előtt a habbá vert tejszínnel elkevert málnalekvárt és szörpöt habzsákba töltjük, és a parfé tetejére nyomjuk. Csokoládéreszelékkel is díszíthetjük.
A csokoládés réteghez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tejszínnel meg az olvasztott csokoládéval lazán, nehogy összetörjön, simára keverjük. A karamell-réteg tetejére simítjuk, és egy éjszakára a fagyasztóba visszatesszük.
A tálalás előtt a habbá vert tejszínnel elkevert málnalekvárt és szörpöt habzsákba töltjük, és a parfé tetejére nyomjuk. Csokoládéreszelékkel is díszíthetjük.
Hasonló receptek
Lavender
Hozzávalók:
90 ml kékszőlő,
15 ml citromlé,
15 ml cukorszirup,
feltöltéshez szódavíz
Virgin Maria
Hozzávalók:
180 ml paradicsomlé,
cseppnyi citromlé,
15 ml chiliszósz
Juice Combo
Hozzávalók:
45 ml ananászlé,
45 ml narancslé,
45 ml almalé,
45 ml kékszőlőlé,
30 ml lime-lé,
15 ml cukorszirup
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
