ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Rigatoni angolszalonnával és karamellizált mogyoróhagymával
2010. november 14.
Hozzávalók:
2 ek extra szűz olívaolaj,
12,5 dkg angolszalonna apró kockákra vágva,
30 dkg apró mogyoróhagyma,
1 ek cukor,
½ l száraz vörösbor,
½ l csirke- vagy zöldségerőleves,
só, bors,
50 dkg apró bordás csőtészta (rigatoni),
10 dkg frissen reszelt parmezán sajt
Közepes hőfokon melegítsük fel az olívaolajat. Tegyük bele a szalonnát, és időnként megkavarva pirítsuk halvány aranyszínűre. Csökkentsük a hőfokot, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát. Fedő nélkül, időnként megkavarva főzzük aranybarnára. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze alaposan, és főzzük, amíg a cukor felolvad. Öntsük fel a borral és az erőlevessel. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és óvatosan főzzük, amíg a hagyma nagyon puha lesz, és már csak 1,25 dl folyadék marad (30-40 perc). Sózzuk, borsozzuk. Közvetlenül mielőtt a hagymamártás elkészülne, töltsünk egy nagy fazék ¾ részéig sós vizet, és forraljuk fel. Tegyük bele a tésztát, és főzzük ki. Szűrjük le a tésztát, és rakjuk vissza a fazékba, öntsük rá a hagymaszószt, és keverjük össze alaposan. Parmezánnal meghintve tálaljuk. Hasonló receptek
Tésztasaláta
Hozzávalók:
35 dkg kagylótészta,
só,
1 ek olívaolaj,
1 szál sárgarépa,
1 kis zöldpaprika,
15 dkg felszeletelt sonka,
30 dkg tejeskukorica konzerv, lecsepegtetve,
2 ek tejföl,
1 adag francia öntet
Pappardelle zöldpaprikával
Hozzávalók:
40 dkg pappardelle tészta (szélesmetélt),
10 dkg húsos füstölt szalonna,
50 dkg zöldpaprika,
1 szál sárgarépa,
1 fej hagyma,
12 dkg reszelt parmezán sajt,
½ csokor petrezselyem,
2 dkg vaj,
4 ek extraszűz olívaolaj,...
Gombás lasagne
Hozzávalók:
35 dkg lasagne tészta,
25 dkg darált marhahús,
7 dkg főtt sonka,
50 dkg gomba,
2 szál sárgarépa,
2 fej sonkahagyma,
40 dkg paradicsom,
20 dkg Fontina vagy más olvadós sajt,
15 dkg parmezán sajt,
4 ek olaj,
só, bors
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
