ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Roston sült töltött hal
2010. augusztus 5.
Hozzávalók:
4 ek olívaolaj,
220g póréhagyma megtisztítva és vékonyan felszeletelve,
2 citrom finomra reszelt héja és átszűrt leve,
220g friss zsemlemorzsa,
3 ek finomra vágott friss petrezselyemzöld,
350g alma meghámozva, magház nélkül és lereszelve,
120g fenyőmag,
1 mk só,
bors,
2 tojás felverve,
2 tengeri pérhal, kb. 1 kg/db, lepikkelyezve, kibelezve és megtisztítva
Két evőkanál felhevített olajon enyhén pirítsuk meg a póréhagymát. Adjuk hozzá a citromhéjat, a citromlé felét, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, és pirítsuk 3 percig. Ekkor keverjük hozzá a reszelt almát és a fenyőmandulát. Ízesítsük sóval, jó sok fekete borssal. Ezután vegyük le az edényt a tűzről, és a keveréket hagyjuk kissé kihűlni. Keverjük hozzá a felvert tojást, hogy megkösse a tölteléket, majd jól tömködjük meg vele a halak belsejét. A kimaradt töltelékből formázzunk hat, egyforma nagyságú pogácsát. Melegítsük elő a grillsütőt mérsékelten melegre, majd a grillrácsot vonjuk be fóliával. A halak mindkét oldalát éles késsel három-négy helyen átlósan irdaljuk be, majd a maradék olajjal és a citromlével kenjük be. A töltelékből formált pogácsákkal együtt helyezzük a grillrácsra. Süssük a halakat 10-12 percig egyik, majd 10-12 percig a másik oldalán, amíg a húsuk porhanyós nem lesz. Ha a halak farka túlságosan pirulni kezd, fedjük be fóliával. Hasonló receptek
Nizzai saláta
Hozzávalók:
1 fej saláta megmosva és szárazra törölve,
220g apró újburgonya megfőzve, lecsepegtetve, kihűtve és félbevágva,
220g zsenge blansírozott zöldbab,
1 fej hagyma, nagyon vékonyra szeletelve,
3 paradicsom kimagozva és cikkelyekre vágva,...
Füstölt makrélás héjában sült krumpli
Hozzávalók:
4 közepes méretű burgonya (175g-225g/ db),
300g kész füstölt makréla,
4 tavaszi hagyma finomra vágva,
4 ek sovány tejföl,
vizitorma kockák,
1 citrom
Korianderes pisztráng citrommal
Hozzávalók:
4 pisztráng (kb. 350g/db),
2 keserűcitrom héja és leve,
5 ek felaprított koriander,
2 gerezd finomra zúzott fokhagyma,
2 ek száraz fehér vermut,
50 ml olívaolaj,
só, bors,
4 durvára vágott újhagyma,
keserűcitrom szeletek...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
