ANNA.HU
Rozscipó hagymával vagy szalonnával
Hozzávalók:
500g búzaliszt,
250g rozsliszt,
100g rozsdara,
1 kocka (42g) friss élesztő,
625 ml langyos víz,
¼ tk cukor,
60g folyékony kovász,
1 ek só,
1 tk koriander,
1 tk bors,
1 ek sűrített tej;
Hozzávalók a szalonnás cipóhoz:
100g húsos szalonna
Hozzávalók a hagymás cipóhoz:
250g hagyma,
2 ek vaj
A kétféle lisztet és a rozsdarát tálba tesszük, közepébe egy kis mélyedést nyomunk, ebbe belemorzsoljuk az élesztőt, a langyos víz egy részével és a cukorral összekeverjük és letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. Hozzáadjuk a kovászt, a sót, a koriandert és a borsot, a maradék vizet.
A szalonnás cipóhoz a szalonnát apró kockákra vágjuk, ropogósra kisütjük, a tésztába belegyúrjuk, majd vizes kézzel kis kerek cipókat formázunk, kikent sütőlemezre tesszük, és újra kelesztjük, amíg láthatóan megnagyobbodnak.
A hagymás cipóhoz a hagymát letisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a vajat felolvasztjuk, a hagymakockákat átpároljuk, hűlni hagyjuk, majd a cipókat a fentiek szerint elkészítjük. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Sütés után a tetejét sűrített tejjel megkenjük.
Svájci muffin
Sütőtökös muffin
