ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Sacher-torta
2011. július 23.
Hozzávalók:
230g sötét csokoládé, apró darabokra vágva,
170g vaj,
110g cukor,
8 tojás különválasztva a fehérje és a sárgája,
110g liszt,
csokoládélevélkék a díszítéshez;
Hozzávalók a kenéshez:
200g sárgabaracklekvár,
1 ek citromlé;
Hozzávalók a cukormázhoz:
230g sötét csokoládé,
200g cukor,
1 ek kukoricaszirup,
220 ml sűrű tejszín,
1 tk vanília kivonat
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy 22 cm átmérőjű, levehető oldalú tortaformát, és béleljük ki az alját sütőpapírral. Olvasszuk meg a csokoládét. A vajat a cukorral keverjük ki világos, kemény krémmé, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat. Alaposan dolgozzuk össze. Egyenletesen keverjük a masszához az olvasztott csokoládét, majd az átszitált lisztet. A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá, az egynegyedét adjuk a csokoládés keverékhez. Miután összedolgoztuk, keverjük bele a maradék tojáshabot. Öntsük egyenletesen a csokoládés keveréket az előkészített tortaformába. Süssük 50-55 percig, amíg a tészta szilárd nem lesz. Hagyjuk hűlni a tortaformában 5 percig. Ezután óvatosan borítsuk ki tortarácsra. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl. A kenéshez egy kis edényben olvasszuk meg a baracklekvárt a citromlével. Amikor a tészta teljesen kihűlt, vízszintesen vágjuk félbe. Kenjük be ecsettel mindkét tortalap tetejét az elkészített baracklekvárral, majd tegyük egymásra a lapokat. A cukormáz elkészítéséhez keverjük össze a csokoládét, a cukrot, a kukoricaszirupot, a tejszínt és a vaníliakivonatot egy vastag falu edényben. Lassú tűz fölött, állandó keverés mellett olvasszuk meg. Kis lángon hagyjuk forrni 3-5 percig. Öntsük gyorsan a mázat a tortára, egyenletesen kenjük szét a tetején és az oldalán. Hagyjuk a mázat megszilárdulni, díszítsük csokoládélevélkékkel. Ízlés szerint tejszínhabbal kínáljuk. Hasonló receptek
Csokoládés mousse szelet
Hozzávalók:
60g étcsokoládé, kockákra vágva,
200g reszelt vagy darabolt marcipán,
200 ml tej,
110g sütőporos liszt,
2 tojás különválasztva a fehérje és a sárgája,
110g barnacukor;
Hozzávalók a töltelékhez:
110g étcsokoládé, apró darabokra...
Írós csokoládétorta
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
3 tojás,
20 dkg cukor,
22 dkg vaj,
2,5 dl író,
30 dkg étcsokoládé,
5 dl tejszín,
8 dkg méz,
0,8 dl víz,
2 tk vanília-kivonat,
1 tk szódabikarbóna,
csipetnyi só
Csoki tekercs
Hozzávalók:
200g darabokra tört keserűcsokoládé,
150g cukor,
5 közepes tojás, szétválasztva,
2 ek porcukor,
100g darabokra tört fehér csokoládé,
248 ml habtejszín;
Hozzávalók a díszítéshez:
fehércsokoládé forgács,
friss szeder a díszítéshez
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
