ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Sáfrányos karfiolsaláta
2011. november 3.
Hozzávalók:
80 dkg friss karfiol,
só;
Hozzávalók az öntethez:
2 tojássárgája,
3 dl tejszín,
1 csipet sáfrány,
4 ek olvasztott vaj,
só, bors,
szerecsendió,
1 nagyobb citrom
A karfiolt kisebb rózsáira szedjük, megmossuk, majd sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük. Tálba szórjuk, kihűtjük. Az öntethez a tojássárgákat a tejszínnel elkeverjük, beleszórjuk a sáfrányt, forró vízgőzfűrdőre ültetjük, és lassú tűzön, kézi habverővel állandóan keverve besűrítjük. Amikor a hollandimártás-alapot levettük a vízgőzfűrdőről, hozzáadjuk az olvasztott vajat, elkeverjük, fűszerezzük, a citrom reszelt héjával, citromlével ízesítjük és kihűtjük. Tálaláskor a hideg karfiolrózsákat tányérra szedjük, meglocsoljuk a szintén hideg sáfrányos hollandi öntettel. Hasonló receptek
Kukoricasaláta
Hozzávalók:
40 dkg mirelit csemegekukorica,
só,
2 nagy kemény húsú paradicsom,
1 csokor petrezselyem;
Hozzávalók a fehérboros mártáshoz:
1,5 dl majonéz,
1 dl tejföl,
0,8 dl száraz fehérbor,
porcukor,
citromlé az ízesítéshez
Sonkás saláta citrommajonézzel
Hozzávalók:
50 dkg Gül Baba burgonya,
17 dkg főtt, füstölt sonka,
1 szál sárgarépa,
17 dkg zöldhüvelyű bab,
22 dkg karfiol,
22 dkg bébikukorica (konzerv),
5 dkg aprószemű csiperkegomba,
só, bors;
Hozzávalók az öntethez:
1,5 dl majonéz,...
Tésztasaláta paradicsommal és parmezánnal
Hozzávalók:
500g penne tészta,
250g negyedelt koktélparadicsom,
125g frissen reszelt parmezán sajt,
30g összetépkedett bazsalikomlevél,
4 gerezd finomra vágott fokhagyma,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
