ANNA.HU
Sertés pástétom
Hozzávalók:
10-12 szelet, bőr nélküli bacon szalonna,
6 egész zsályalevél + 1 ek frissen aprított,
1 szelet kenyér (kb. 50-60g),
250g friss sertésmáj letisztítva a hártyától,
250g darált sertéshús,
1 kis hagyma apróra vágva,
1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma,
1 csipet szerecsendió,
só, bors,
4 ek konyak,
Hozzávalók a tálaláshoz:
2 szelet toast fejenként,
püspökkenyér-forma enyhén kivajazva
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Béleljük ki a formát 7-8 szelet szalonnával. Dugjuk a zsályaleveleket a szalonna alá. A kenyérdarabokat daráljuk durva morzsává, szórjuk meg vele a szalonnaszeleteket. A maradékot daráljuk finomra. Vágjuk pálcikákra a bacon szalonnát, adjuk hozzá a feldarabolt májat és a kenyérmorzsát. Darálóban keverjük néhány percig, hogy összeálljon. Ekkor hozzáadjuk darált sertéshúst, a tojást, a fokhagymát, az apróra vágott zsályát, szerecsendiót, a fűszereket és a konyakot. Keverőgéppel ismét összekeverjük. Tegyük a keveréket a szalonnával bélelt formába. Takarjuk le zsírozott fóliával. Egy nagyobb tepsibe öntsünk forró vizet, és ebbe állítsuk bele a pástétomos formánkat. A sütőbe rakva 1 ½ óráig sütjük. Szúrjunk tűt a pástétomba, ha piros még a színe, akkor további 15 percig sütjük. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe rakjuk. Borítsuk ki a formából a pástétomot, felszeleteljük, és pirítóssal tálalhatjuk.
Forrás: goodtoknow.co.uk
Húspogácsák batyuban
Hagymás-kolbászos tekercs
