ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Spagetti húsgombóccal
2011. február 13.
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
50 dkg darált marhahús,
1 tojás,
5 dkg reszelt parmezán sajt,
7 dkg liszt,
1 adag paradicsommártás,
1 fej hagyma,
½ csokor petrezselyem,
friss bazsalikomlevelek,
6 ek olívaolaj,
só, bors
Hozzávalók a paradicsommártáshoz:
2 kg paradicsom,
1 fej hagyma,
1 szál sárgarépa,
1 szál szárzeller,
1 gerezd fokhagyma,
4 ek extraszűz olívaolaj,
8 friss bazsalikomlevél,
½ csokor petrezselyem,
1 tk cukor,
só, bors
Elkészítjük a paradicsommártást. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, majd feldaraboljuk. A többi zöldséget megtisztítjuk, felaprítjuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, szárzellert és a zúzott fokhagymát. 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a friss bazsalikomleveleket, az apróra vágott petrezselymet, sót, cukrot, borsot. Fedő alatt 45 percig pároljuk, majd turmixoljuk össze a mártást. A darált marhahúst tálba tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a tojást, a sót és a borsot. Összegyúrjuk. A húsmasszából diónyi gombócokat formálunk, és lisztbe forgatjuk. Megforrósított olajon körös-körül megpirítjuk, majd közepes lángon kb. 10 perc alatt megsütjük. Hozzáadjuk a paradicsommártáshoz. Friss bazsalikomlevelekkel ízesítjük, majd fedő alatt 10-15 percig főzzük. Közben a tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. 2-3 percig főzzük. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Hasonló receptek
Gombás lasagne
Hozzávalók:
35 dkg lasagne tészta,
25 dkg darált marhahús,
7 dkg főtt sonka,
50 dkg gomba,
2 szál sárgarépa,
2 fej sonkahagyma,
40 dkg paradicsom,
20 dkg Fontina vagy más olvadós sajt,
15 dkg parmezán sajt,
4 ek olaj,
só, bors
Túrós–sajtos ravioli
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt,
2 tojás,
6 ek meleg víz,
2 csipetnyi só;
Hozzávalók a töltelékhez:
30 dkg tehéntúró,
15 dkg erős ízű sajt,
2 tojás,
olvasztott vaj,
¼ csokor petrezselyem,
só, bors,
reszelt citromhéj;
Hozzávalók...
Nápolyi rakott spagetti
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
1 kg marhahús (fartő vagy hátszín),
18 dkg húsos füstölt szalonna,
18 dkg olasz szalámi vagy paprika nélküli kolbász,
40 dkg ricotta vagy tehéntúró,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,5 kg érett paradicsom,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
