ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Stroganoff bélszín
2010. december 25.
Hozzávalók:
75 dkg vesepecsenye,
fehér bors,
késhegynyi cayenne-i bors,
6 dkg olvasztott vaj,
1 ek paradicsompüré,
1,25 dl vörösbor,
2,5 dl tejföl,
1 tk liszt,
só
A húst 1 centi vastag és 5 centi hosszú csíkokra vágjuk, fehér és cayenne-i borssal behintjük, összekeverjük, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. A vajat felhevítjük, és a húst állandó keverés közben gyorsan aranybarnára pirítjuk benne. Kívül barnának, belül azonban rózsaszínűnek kell lennie. A paradicsompürét, a bort, a tejfölt és a lisztet elkeverjük, a húshoz adjuk. További 5 percig csendesen főzzük, majd sóval ízesítjük. Tehetünk hozzá hagymát és gombát is: 30 dkg vékonyra felszeletelt hagymát és 25 dkg csiperkegombát vajon megpirítunk, majd a megsütött húshoz adjuk. Hasonló receptek
Csíkozott marhahús Provence-i módon
Hozzávalók:
500g marhahús (bélszín),
3 ek olaj,
só, bors,
2 hagyma,
5 paradicsom,
170g gomba (konzerv),
150g tejföl,
1 ek mustár,
fűszerpaprika,
Provence-i fűszerkeverék
Vörösborban párolt bélszín
Hozzávalók: ű
2 ek + 15 dkg olívaolaj,
90 dkg marhabélszín, megtisztítva,
3 dl barolo vagy chianti bor vagy bikavér,
3 dl marhahúsleves,
5 dkg friss vagy konzerv paradicsom,
csipetnyi kakukkfű és majoránna,
só
Áfonyás húsgolyó
Hozzávalók a húsgolyóhoz:
700g sovány darált marhahús,
1 fej finomra aprított hagyma,
75g zsemlemorzsa,
½ tk só,
1/8 tk bors,
2 tojás kissé felverve;
Hozzávalók a szószhoz:
350g chili szósz,
120g áfonya lekvár;
Hozzávalók...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
