ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Sült bab vörösboros mártással
2010. december 25.
Hozzávalók:
1 ½ csésze fehér vagy tarkabab, néhány órára (vagy egy egész éjszakára) beáztatva,
2 babérlevél,
3-4 ág friss kakukkfű,
3 gerezd fokhagyma szétnyomkodva,
só, bors,
1 kis cseresznyepaprika,
20 dkg bacon egy darabban,
forró víz,
1 közepes hagyma feldarabolva,
2 ek extra szűz olívaolaj,
¾ csésze vörösbor,
1 ek paradicsompüré
A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A beáztatott babot leszűrjük, majd tepsibe tesszük. Hozzáadjuk a babérlevelet, kakukkfüvet, fokhagymát, sok borsot, ízlés szerint sót és cseresznyepaprikát. Jól elkeverjük a babbal. A babréteg közepébe nyomjuk a bacont, és annyi forró vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Tűzhelyen forrásba hozzuk, aztán lefedjük, és a sütőbe tesszük kb. 1,5-3 órára, míg a bab (fajtájától függően) meg nem puhul. Ha kell, sütés közben öntsünk rá egy kevés forró vizet. Amikor a bab már jó puha, kivesszük a sütőből. Kivesszük a bacont, félretesszük, hogy lehűljön, majd kockákra vágjuk. Közepes méretű serpenyőben olívaolajban pároljuk mérsékelt lángon a felvágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott bacont, és egyenletesen szép pirosra átsütjük. Öntsünk hozzá vörösbort, adjuk hozzá a paradicsompürét, hagyjuk forrni kb. 2 percig, közben alaposan keverjük össze a paradicsomot a borral. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot. Forraljuk 10 percig, közben adjunk hozzá ¼ csészényit a bab főzőlevéből, hogy finom, sűrű szószt kapjunk. Hasonló receptek
Jókai-bableves
Hozzávalók:
1 füstölt sertéscsülök,
25 dkg tarkabab,
2 ek olaj,
2 sárgarépa,
2 fehérrépa,
1 fej hagyma,
2 babérlevél,
30 dkg füstölt kolbász,
2 gerezd fokhagyma,
2 paprika,
1 paradicsom,
2 ek liszt,
pirospaprika,
só,
1 csokor...
Csángó gulyás
Hozzávalók:
50 dkg sertés lábszár,
1 fej hagyma,
1 tk pirospaprika,
só, bors,
1 mk őrölt köménymag,
borsikafű,
25 dkg savanyú káposzta,
5 dkg rizs,
1 dl tejföl
Cukkínis szűzpecsenye
Hozzávalók:
60 dkg sertés szűzpecsenye,
20 dkg zöldpaprika,
15 dkg paradicsom,
50 dkg cukkíni,
3 gerezd fokhagyma,
1 csomó újhagyma,
3 ek olaj,
só, bors,
1 csokor petrezselyem
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
Hozzászólások (1)
szárny 2010-12-25 19:35:06
Ez jó lehet :-)
