ANNA.HU
Sült paprikás paradicsomleves
Hozzávalók:
4 nagy pirospaprika,
4 meghámozott fokhagymagerezd,
1 ek szárított oregánó,
4 ek olívaolaj,
1 nagy meghámozott és felaprított hagyma,
6 nagy paradicsom, a héjuk lehúzva,
850 ml zöldséglé,
1 tk cukor,
½ csokor friss bazsalikomlevél,
2 ciabatta
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Rakjuk sütőlapra a paprikákat és a fokhagymát, szórjuk meg oregánóval és 1 evőkanál olajjal. Süssük 30-35 percig, míg a paprika héja elválik. Rakjuk a forró paprikát egy műanyag zacskóba. Ha kihűlt, hámozzuk meg, távolítsuk el a magját és vágjuk fel. Egy evőkanál olíva olajat forrósítsunk fel egy nagy serpenyőben és süssük benne a hagymát 10 percig, amíg megpuhul. Vágjuk össze a paradicsomot, távolítsuk el a magját és adjuk a paprikával, zöldséglével, cukorral és néhány bazsalikomlevéllel a hagymához. Keverjük hozzá a megfőtt, összenyomott fokhagymát. Főzzük 30 percig. Vágjuk négy részre a ciabattákat, kenjük meg a maradék olívaolajjal. Aprítsuk fel a bazsalikomlevelet (néhányat hagyjunk meg a tálaláshoz), és szórjuk a kenyérre. Fűszerezzük és pirítsuk meg. Turmixoljuk le a levest, majd forrósítsuk fel újra. Bazsalikomlevéllel és fekete borssal meghintve, pirítóssal tálaljuk.
Forrás: Good to know
Paradicsom leves
Hideg paradicsomleves fűszeres croutonnal
