ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Sütőtökös- angolszalonnás pizza
2011. december 3.
Hozzávalók a pizzatésztához:
2 dl langyos víz,
2 tk szárított élesztő,
30 dkg liszt,
3 ek extra szűz olívaolaj,
½ tk só
Hozzávalók a feltéthez:
25 dkg vajtök húsa,
2 ek extraszűz olívaolaj,
só, bors,
12,5 dkg füstölt angolszalonna apró kockákra vágva,
10 dkg füstölt mozzarella sajt szétmorzsolva,
10 dkg mozzarella sajt szétmorzsolva,
1 ek felaprított friss zsálya
A tésztához keverjünk össze ½ dl vizet az élesztővel meg 2 ek liszttel. Hagyjuk állni, amíg buborékos lesz (kb. 20 perc). Tegyük bele a maradék 1, 2 dl lanyos vizet, az olívaolajat meg a sót, és keverjük hozzá a maradék lisztet. Alaposan dolgozzuk össze, és borítsuk lisztezett deszkára. Dagasszuk simára és rugalmasra. Rakjuk beolajazott tálba, és fordítsuk meg, hogy a teteje is olajos legyen. Fedjük le, és langyos helyen kelesszük, amíg a térfogata a kétszeresére nő (kb.1 óra). Melegítsük elő a sütőt 260 fokra. A feltéthez töltsünk sós vizet egy lábas ¾ részéig, és forraljuk fel. Rakjuk bele a tökszeleteket, és főzzük meg félig 3 perc alatt. Lyukacsos kanállal szedjük papírtörlőre, és csepegtessük le alaposan. Nagy serpenyőben, magas hőfokon melegítsünk fel 1 ek olajat. Rakjuk bele a tököt, és egyszer megfordítva süssük, amíg a széle aranyszínű lesz, és átsül. Sózzuk, borsozzuk meg alaposan, majd szedjük ki, és hagyjuk hűlni. Töltsük a maradék 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és közepes hőfokon melegítsük fel. Süssük benne az angolszalonnát kavargatva, amíg aranyszínű kezd lenni, majd szedjük papírtörlőre. Keverjük össze egy tálban a kétféle sajtot. Gyúrjuk át a tésztát, és borítsuk belisztezett deszkára. Osszuk kétfelé, nyújtsunk két 23 cm átmérőjű 6 mm vastag kört, és rakjuk alaposan belisztezett tepsire. Hintsük az egyikre a sajt felét-1,2 cm-es peremet hagyjunk szabadon-, majd szórjuk rá a szalonna meg a zsálya felét, erre kerüljön a tökszeletek fele. Süssük aranyszínűre és ropogósra 8-10 perc alatt. A maradék hozzávalókat ugyanígy dolgozzuk fel, és a pizzát azonnal tálaljuk. Hasonló receptek
Kagylós pizza
Hozzávalók a tésztához:
300g liszt,
1 csomag szárított élesztő,
4 ek olaj,
½ tk só,
125 ml langyos tej;
Hozzávalók a feltéthez:
250g sampinyongomba,
360g spanyol kagyló,
200g főtt sonka,
4 hámozott paradicsom,
10 db paprikával...
Póréhagymás mini pizza
Hozzávalók:
125g liszt,
¼ tk só,
70g hideg vaj,
2 ek hideg víz,
4 szelet Gouda-sajt,
100g húsos szalonna,
2 szál póréhagyma,
bors,
150g edami sajt
Márványsajtos gombás lepény
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt,
¼ tk só,
12,5 dkg vaj,
5 ek tejföl,
2 tk friss citromlé,
5 ek jéghideg víz;
Hozzávalók a töltelékhez:
7 dkg szárított gomba (rókagomba, vargánya vagy siitake),
2,5 dl forró víz,
2 ek vaj,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
