ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Tárkonyos csirke
2011. október 5.
Hozzávalók:
4 csirkecomb, bőr nélkül, kettévágva,
1 mk só,
bors,
3 ek olívaolaj,
1 póréhagyma,
1 zellerszár, felvágva,
120g felszeletelt gomba,
1,5 dl száraz fehérbor,
4,5 dl csirkealaplé,
1 kk tárkony,
1 babérlevél,
250g mélyhűtött lóbab vagy zöldborsó,
1,5 dl tejszín,
1 ½ ek kukoricakeményítő,
1 ek citromlé,
2 ek finomra vágott friss petrezselyemzöld,
60g vaj,
250g szélesmetélt (tagliatelle),
3 ek zsemlemorzsa
A csirkét dörzsöljük be sóval és kevés borssal. Hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben és 5 percig pirítsuk benne a csirkecombokat, majd kivéve, tegyük félre. A maradék zsiradékon kevergetve pároljuk 5 percig a póréhagymát, a zellert és a gombát, majd öntsük hozzá a bort, forraljuk fel és főzzük 1 percig. Engedjük fel az alaplével, tegyük bele a tárkonyt és a babérlevelet, valamint a csirkecombokat és forraljuk fel. Mérsékelt tűzön, lefedve főzzük 25 percig. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Keverjük a babot vagy borsót a csirkéhez, csendesen főzzük 5 percig, adjuk hozzá a tejszínbe kevert kukoricakeményítőt és mérsékelt tűzön, kevergetve főzzük 5 percig. Dobjuk ki a babérlevelet, ízesítsük citromlével és petrezselyemmel. A vaj felét olvasszuk fel egy nagyméretű hőálló tálban. Forgassuk bele a kifőtt tésztát, majd egyenletesen terítsük szét az edény alján. Utána a tetejére halmozzuk rá a csirkekeveréket, szórjuk meg zsemlemorzsával és a maradék vajjal. A sütőben süssük 25 percig. Hasonló receptek
Nápolyi rakott spagetti
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
1 kg marhahús (fartő vagy hátszín),
18 dkg húsos füstölt szalonna,
18 dkg olasz szalámi vagy paprika nélküli kolbász,
40 dkg ricotta vagy tehéntúró,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,5 kg érett paradicsom,...
Cannelloni ricottával és gombával
Hozzávalók a besamelmártáshoz:
3 kis hagyma,
kevés zsálya (8 kis ág),
60g vaj,
4 ek liszt,
1,2 l tej,
1 ek reszelt citromhéj,
só, bors,
szerecsendió;
Hozzávalók a töltelékhez:
100g fenyőmag,
350g champignon gomba,
6 ek olívaolaj,...
Kasseli pirog
Hozzávalók:
400g liszt,
1 tk sütőpor,
½ tk só,
100g hideg vaj,
150g tejföl,
1 tojás;
Hozzávalók a töltelékhez:
250g kasseli, sós lében pácolt, főtt karaj,
3 ek apróra vágott kapor,
60g főtt rizs,
1 fej hagyma,
1 ek vaj,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
