ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Tavaszi rizottó
2010. február 8.
Hozzávalók:
15 dkg zöldborsó,
15 dkg spárga,
1 l víz,
1 csirkeleveskocka,
6 dkg vaj,
2 ek olívaolaj,
1 lilahagyma,
1 sárgarépa,
3 szál zellerszár,
1 cukkíni,
25 dkg arborio (gömbölyű) rizs,
5 dkg reszelt parmezán sajt
A borsót és spárgát 2-3 perc alatt megfőzzük. Serpenyőben felhevített olaj és vaj keverékén megfonnyasztjuk a hagymát, répát, cukkínit, majd 2-3 perc után hozzáadjuk a zellerszárat. A felét szűrőlapáttal kiszedjük. A rizst az edénybe tesszük, és kissé átsütjük. A vízben feloldjuk a leveskockát, majd apránként (1-2 dl-nyit) felöntjük vele a rizst, mindig csak akkor öntsünk hozzá, amikor a nedvesség már elpárolgott. Kb. 30 perc alatt készre főzzük. Tálkába szedve, tetejére téve a félretett pirított zöldséget, sajttal meghintve tálaljuk. Hasonló receptek
Spárgás tavaszi rizottó
Hozzávalók:
1 ek olívaolaj,
1 fej finomra vágott hagyma,
3 finomra vágott fokhagymagerezd,
175 ml fehérbor,
200g rizottó rizs,
600 ml forró csirke- vagy zöldségalaplé,
10 szál spárga feldarabolva,
80g zöldborsó,
80g friss vagy fagyasztott...
Nápolyi rakott spagetti
Hozzávalók:
50 dkg spagetti,
1 kg marhahús (fartő vagy hátszín),
18 dkg húsos füstölt szalonna,
18 dkg olasz szalámi vagy paprika nélküli kolbász,
40 dkg ricotta vagy tehéntúró,
5 dkg pecorino sajt (kemény juhsajt),
1,5 kg érett paradicsom,...
Pezsgős, korianderes rizottó
Hozzávalók:
400g rizottórizs (Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano),
90g forgácsolt parmezán sajt,
60g vaj,
750 ml forró zöldségalaplé,
180 ml pezsgő vagy száraz fehér habzóbor,
1 finomra vágott hagyma,
2 ek finomra vágott koriander,
só,...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
