ANNA.HU

Főoldal »Gasztronómia »Receptek »Töltött zsemle

Az alaplében vagy vízben odatett rizst és lencsét forraljuk fel. Keverjük meg egyszer, és utána állítsuk a lángot takarékra. Fedjük le és főzzük 20-25 percig, amíg a rizs és a lencse meg nem fő, és a folyadékot magába nem szívja. Közben 1 evőkanálnyi felhevített olajon 6-8 percig pirítsuk a piros húsú paprikát. Ekkor húzzuk le az edényt a tűzről, és keverjük bele a megfőtt rizst és lencsét, adjuk hozzá a sajtot és sózzuk, borsozzuk. A keveréket nedves tányéron lapítsuk szét úgy, hogy 20 cm-es kerek formát kapjunk, amit aztán tegyünk be 2 órára a hűtőszekrénybe. A lehűtött rizs- és lencsemasszát vágjuk fel négy cikkelyre, s mindegyiket forgassuk bele lisztbe, a felesleget rázzuk le, majd mártsuk a tojásba és a zsemlemorzsába. A maradék olajat hevítsük fel egy nagy serpenyőben és a cikkelyeket mindkét oldalukon 2-3 percig süssük aranybarnára. A kettévágott pirított zsemlék felét kenjük be majonézzel és helyezzünk rá egy-egy kisütött cikkelyt. Díszítésül rakjunk rájuk lilahagymát, salátát és uborkát, fedjük be a zsemlék felső felével, majd tálaljuk.