ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Vadgombaleves márványsajtos toasttal
2011. december 22.
Hozzávalók a leveshez:
2 ½ ek sózatlan vaj,
1 felaprított hagyma,
50 dkg megtisztított és feldarabolt friss csiperke,
3 dkg szárított vargánya,
1,5 l csirkehúsleves,
1 l víz,
25 dkg friss vadon termő gomba (pl. vargánya, sárga gereben, rókagomba, siitake) megtisztítva, vékonyra szeletelve,
só, bors,
1,25 dl sűrű tejföl,
1 ek frissen facsart citromlé
Hozzávalók a márványsajtos toasthoz:
6 dkg szobahőmérsékletű márványsajt,
1 ½ tk vaj,
só, bors,
6 szelet enyhén megpirított zsúrkenyér,
2 ek finomra vágott snidling
Egy nagy leveses fazékban olvasszunk meg 1 ½ evőkanál vajat. Megpároljuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a csiperkét és a szárított vargányát, a csirkehúslevest és a vizet. Forraljuk fel, majd közepes lángon, fedő nélkül főzzük kb. 30 percig, míg a gomba megpuhul. A tűzről levéve hagyjuk hűlni kb. 15 percig. Közben olvasszuk meg közepes lángon a maradék 1 evőkanál vajat. Időnként kevergetve kb. 6-8 percig pirítsuk a vadon termő gombát, míg megpuhul, és a leve elfő. Sóval-borssal ízesítsük. Szedjük egy tálra és tegyük félre. Adagonként pürésítsük a levest, minden adagot 3-4 percen át turmixolva. Adjuk hozzá a tejfölt és a pirított gombát, keverjük bele a citromlét, és fűszerezzük sóval-borssal. A toasthoz kis tálban keverjük el a márványsajtot és a vajat. Sózzuk-borsozzuk. Kenjük meg a megpirított kenyérszeleteket, és helyezzük őket teflon sütőlemezre. Kb. 1 percig grillezzük a kenyereket. A sütőből kivéve szórjuk rájuk a snidlinget. A levest a tetejére helyezett toasttal tálaljuk. Hasonló receptek
Gombakrémleves kakukkfűvel
Hozzávalók:
1 l zöldségalaplé,
500g durvára vágott, fehér csiperkegomba,
250 ml tejszín,
1 finomra vágott hagyma,
2 gerezd finomra vágott fokhagyma,
2 ek friss kakukkfűlevél + a díszítéshez,
2 ek extraszűz olívaolaj,
só, bors
Brokkolis márványsajt-leves
Hozzávalók:
1 ek olaj,
1 apróra vágott hagyma,
1 l zöldséglevesalap-lé,
500g brokkoli feldarabolva,
125g érett márványsajt,
só, bors,
4 szelet kenyér
Tortellinis krémleves
Hozzávalók:
3 ek olívaolaj,
1 fej apróra vágott hagyma,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 l csirke- vagy zöldségalaplé,
450g frissen készült tortellini,
200g mélyhűtött zöldborsó,
2 ek kukoricakeményítő,
1,5 dl tejföl,
3 ek apróra vágott friss...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
