ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Vesepecsenye Béarnaise mártással
2011. május 15.
Hozzávalók:
4 szelet vastag vesepecsenye,
750g burgonya, héjával, vékony szeletekre vágva,
125g olvasztott vaj,
4 tojássárgája,
2 ek fehérborecet,
2 ek víz,
1 ek finomra vágott tárkony,
2 ek olívaolaj,
só bors,
zsenge spenótlevél a tálaláshoz
A bérnaise mártáshoz gőzfürdő fölött összekeverjük a tojássárgáját, a vizet és a borecetet. Kis időre félrerakjuk hűlni, majd óvatosan hozzáadjuk a vajat, s ezzel simára keverjük. Beleszórjuk a tárkonyt, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát meglocsoljuk 1 evőkanál olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. A vesepecsenyét sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a maradék olajjal. Felmelegítjük a grillserpenyőt. A burgonyát 4-5 perc alatt meggrillezzük. Félrerakjuk. A húst oldalanként körülbelül 4 perc alatt megsütjük. Forrón, burgonyával, spenóttal és a béarnaise mártással tálaljuk. Hasonló receptek
Salsás héjában sült krumpli
Hozzávalók:
4 nagy sütnivaló burgonya,
kb. 700g darált hús,
3-4 ek chili szósz;
Hozzávalók a salsához:
1 kis hagyma finomra aprítva,
2 paradicsom apróra vágva,
2 zellerszár finomra aprítva,
¼ uborka finomra aprítva,
2 ek aprított...
Padlizsánsaláta rostonsülttel
Hozzávalók:
2 padlizsán,
2 ek só,
3 cukkíni,
2 paradicsompaprika,
10 dkg apró szemű gomba,
2 fej hagyma,
4 ek olívaolaj,
1 ek citromlé,
¾ kg marhabélszín vagy érlelt hátszín,
1 csokor zsázsa,
3 ek friss bazsalikom
Citromos – fokhagymás csirke
Hozzávalók:
4 db 150 g bőr- és csontnélküli csirkemell,
só, bors,
1 citrom reszelt héja,
1 ek finomra vágott rozmaring,
4 gerezd fokhagyma nagyon finomra vágva,
1 nagy tojás fehérje,
500g újburgonya, meghámozva és apróra vágva,
300g zöldbab...
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
