ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Vörösborban párolt bélszín
2011. december 16.
Hozzávalók: ű
2 ek + 15 dkg olívaolaj,
90 dkg marhabélszín, megtisztítva,
3 dl barolo vagy chianti bor vagy bikavér,
3 dl marhahúsleves,
5 dkg friss vagy konzerv paradicsom,
csipetnyi kakukkfű és majoránna,
só
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Egy serpenyőben közepes lángon forrósítsunk fel 2 evőkanálnyi olajat, és a bélszínt egészben beletéve körös-körül pirítsuk barnára. Tegyük át a bélszínt egy kicsit nagyobb sütőedénybe, mint maga a hús. Locsoljuk rá a maradék olajat, öntsük bele a bort és a marhahúslevest, adjuk hozzá a paradicsomot és a zöldfűszereket. Fedjük le egy jól záró tetővel, és tegyük a sütőbe. A sütés felénél, kb. 10 perc után, fordítsuk meg. A tálalás előtt pihentessük 5 percig, majd szeleteljük fel a húst, és merjük rá a mártást. Hasonló receptek
Csíkozott marhahús Provence-i módon
Hozzávalók:
500g marhahús (bélszín),
3 ek olaj,
só, bors,
2 hagyma,
5 paradicsom,
170g gomba (konzerv),
150g tejföl,
1 ek mustár,
fűszerpaprika,
Provence-i fűszerkeverék
Stroganoff bélszín
Hozzávalók:
75 dkg vesepecsenye,
fehér bors,
késhegynyi cayenne-i bors,
6 dkg olvasztott vaj,
1 ek paradicsompüré,
1,25 dl vörösbor,
2,5 dl tejföl,
1 tk liszt,
só
Csirkemell sajtos olajbogyóval és paradicsommal
Hozzávalók:
2 kicsontozott csirkemell,
3 ek kimagozott olajbogyó,
5 dkg reszelt márványsajt,
1 dl tejszín,
1 dl tejföl,
3 dkg vaj,
1 ek liszt,
só, bors
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
