ANNA.HU
2012. május 24. Eszter, Eliza
Zöldborsós-karfiolos paprikás csirke
2010. augusztus 20.
Hozzávalók:
220g sima liszt,
1 kk só,
2 tojás,
3 ek víz,
1,5 kg csirke, bőr nélkül, 8 darabba vágva,
frissen őrölt feketebors,
2 ek növényi olaj,
2 nagy fej vöröshagyma felszeletelve,
2 közepes piros húsú paprika, kimagozva és nagyobb kockákra vágva,
1 ek fűszerpaprika,
6 dl csirkealaplé,
170g friss karfiol,
120g mélyhűtött zöldborsó,
1,5 dl tejföl,
fűszerpaprika a díszítéshez
A lisztet és a só felét szitáljuk egy tálba, majd üssük bele a tojást, és a víz hozzáadásával készítsünk kemény tésztát, majd lisztezett gyúródeszkán dolgozzuk simára. Felhasználásig tartsuk a hűtőszekrényben. A csirkét sózzuk be és dörzsöljük be egy kevés frissen őrölt borssal. Hőálló edényben felhevített olajon 6-8 percig süssük a csirkedarabokat minden oldalukon, majd kiemelve, háztartási papírtörlőn csepegtessük le. A maradék zsiradékon pároljuk puhára a hagymát és a piros húsú paprikát. Szórjuk meg a fűszerpaprikával és pirítsuk 1 percig, majd engedjük fel az alaplével, tegyük vissza bele a csirkedarabokat, és az egészet forraljuk fel. Ezután kis lángon, lefedve főzzük 20 percig, amíg a csirke majdnem teljesen puhára nem fő. Ekkor keverjük hozzá a karfiolt és a zöldborsót, majd újra forraljuk fel. A hűtőszekrényből kivett tésztát alaposan lisztezzük be, majd állandó keverés mellett, kisebb darabokat csipegetve tegyük a forrásban lévő csirkéhez. Ezután fedjük le és főzzük kb. 10 percig, amíg a tészta meg nem fő és a zöldségek meg nem puhulnak. Ekkor vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a tejfölt. Szórjunk rá még egy kis fűszerpaprikát és tálaljuk. Hasonló receptek
Jókai-bableves
Hozzávalók:
1 füstölt sertéscsülök,
25 dkg tarkabab,
2 ek olaj,
2 sárgarépa,
2 fehérrépa,
1 fej hagyma,
2 babérlevél,
30 dkg füstölt kolbász,
2 gerezd fokhagyma,
2 paprika,
1 paradicsom,
2 ek liszt,
pirospaprika,
só,
1 csokor...
Tárkonyos csirke
Hozzávalók:
4 csirkecomb, bőr nélkül, kettévágva,
1 mk só,
bors,
3 ek olívaolaj,
1 póréhagyma,
1 zellerszár, felvágva,
120g felszeletelt gomba,
1,5 dl száraz fehérbor,
4,5 dl csirkealaplé,
1 kk tárkony,
1 babérlevél,
250g mélyhűtött...
Csángó gulyás
Hozzávalók:
50 dkg sertés lábszár,
1 fej hagyma,
1 tk pirospaprika,
só, bors,
1 mk őrölt köménymag,
borsikafű,
25 dkg savanyú káposzta,
5 dkg rizs,
1 dl tejföl
Szólj hozzá Te is a cikkhez!
