Zöldfűszeres töltött filé recept

ZCikkek IReceptek pReceptgyűjtemények MVideók uSzavazások

Zöldfűszeres töltött filé

2011. június 30.

Hozzávalók:
2 (egyenként 300g-os) sertésfilé

Hozzávalók a töltelékhez:
2 ek zöldfűszeres mustár,
150g túró,
4 mogyoróhagyma,
½ - ½ csomó metélőhagyma, petrezselyem és tárkony,
só, bors,
2 ek szójaolaj;

Hozzávalók az öntethez:
1 ek cukor,
2-3 ek vörös borecet,
2 ek ketchup,
150g tejszín

A húst folyó hideg vízzel leöblítjük, leitatjuk. A szeleteket hosszában bevágjuk úgy, hogy szétnyomható legyen. A töltelékhez a túrót a mustárral elkeverjük. A mogyoróhagymát és a zöldfűszereket leöblítjük, leitatjuk és apróra vagdaljuk, majd a mustáros túrókeverékhez adjuk, jól elkeverjük, sóval és borssal fűszerezzük. A keveréket a hússzeletekbe töltjük, a nyílást összetűzzük, vagy átkötjük. A filéket szójaolajjal megkenjük, a forró grillrostra tesszük és többször megforgatva 20-25 percig grillezzük. Az öntethez a cukrot a vörös borecettel felforralunk és főzéssel kissé besűrítjük, a ketchupot belekeverjük és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, a tejszínt hozzákeverünk.

Hasonló receptek